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Nazione | Italia |
Regione | Puglia |
Zona di produzione uva | Cellino San Marco |
Indicazione | IGP Salento |
Tipo di vino | Vino Rosso |
Vitigno | Negroamaro |
Formato | 75 cl |
Nostalgia
Le uve di varietà Negroamaro danno vita a questo secolare vino della terra di Puglia. Dopo la raccolta le uve vengono diraspate e pigiate con estrema delicatezza, quindi lasciate fermentare alla giusta temperatura per estrarne colore, corpo e sapore necessari per ottenere un grande vino.
Sapore asciutto, leggermente acidulo e giustamente tannico, caldo, sapido, vellutato. Va servito a temperatura ambiente (16-18°C). Si abbina conb primi piatti piccanti, arrosto di carni e selvaggina.
Colore | Rosso Intenso |
Profumo | Speziato |
Gusto | Caldo, Armonioso |
Età della vigna | 36 anni |
Ceppi per ettaro | 4500 |
Produzione uve per ettaro | 8000 Kg |
Sistema di allevamento | Guyot |
Tipo di terreno | Calcareo argilloso |
Periodo di vendemmia | Terza decade di settembre |
Fermentazione del mosto | Acciaio |
Affinamento del vino | Botti di grande capacità |
Temperatura di servizio |
16 - 18 °C |
Abbinamento gastronomico |
Arrosti, Cacciagione |
Uomini e storia passano in una terra che oggi, proprietà dei Carrisi, è stata completamente trasformata nel rispetto assoluto di una natura rigogliosa come nel secolo scorso. Di quegli anni, però, resta la tradizione di un grande vino: la stessa del secolo scorso che oggi, grazie alle cantine del cantante Al Bano Carrisi, arriva genuina come allora, sulle tavole di tutto il mondo.
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