Don Carmelo Rosato

Anagrafica prodotto

Nazione	Italia
Regione	Puglia
Zona di produzione uva	Cellino San Marco
Indicazione	IGP Salento
Tipo di vino	Vino Rosato
Vitigno	Negroamaro
Formato	75 cl

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Descrizione

Le uve rosse Negroamaro, da sempre prodotte nella generosa terra del Salento vengono diraspate e fatte ripasare per alcune ore a bassa temperatura. Il mosto, di colore rosso chiaro ottenuto naturalmente, senza spremitura, viene lasciato fermentare alla temperatura di 15-18°C per conservarne vivacità di colore e di gusto. Il vino che si ottiene è di colore tenue, brillante, con profumo caratteristico delle uve di origine, con sapore asciutto, sapido e leggermente acidulo. Si abbiana agli antipasti e primi piatti della tradizionale cucina mediterranea, alle carni bianche e al pesce.

Colore	Corallo
Profumo	Floreale, Fruttato
Gusto	Fresco, Intenso

Ulteriori dettagli

Età della vigna	40 anni
Ceppi per ettaro	4500
Produzione uve per ettaro	8500 Kg
Sistema di allevamento	Guyot
Tipo di terreno	Calcareo argilloso - misto a sabbia fine
Periodo di vendemmia	Seconda e terza decade di settembre
Fermentazione del mosto	Acciaio
Affinamento del vino	Acciaio

Per gustarlo al meglio

Temperatura di servizio	8 - 10 °C
Abbinamento gastronomico	Aperitivi, Piatti di pesce, Carni bianche, Pizze

12,00 €

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Azienda Vinicola Al Bano

Uomini e storia passano in una terra che oggi, proprietà dei Carrisi, è stata completamente trasformata nel rispetto assoluto di una natura rigogliosa come nel secolo scorso. Di quegli anni, però, resta la tradizione di un grande vino: la stessa del secolo scorso che oggi, grazie alle cantine del cantante Al Bano Carrisi, arriva genuina come allora, sulle tavole di tutto il mondo.